Patelnia z jarmużem, jajkami i mettwurst
Eine deftige Pfanne aus Grünkohl, Kiełbasa-Wurst (Mettwurst) und Ei, wie man sie im Norden zur Grünkohlzeit isst. Mit Gouda und Schmand wird sie cremig und sättigt lange, ganz ohne Beilagen.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 25 min
Składniki
- 120 g jarmuż świeży, oczyszczony
- 30 g szalotka
- 1 szt. ząbek czosnku
- 100 g mettwurst
- 1 łyżka oliwa z oliwek
- 4 szt. jajka
- 60 g śmietana (Schmand)
- 40 g młody gouda, starty
- 1 szczypta gałka muszkatołowa
- sól
- pieprz
Przygotowanie
- Jarmuż dokładnie umyj, usuń twarde łodygi i grubo posiekaj liście. Szalotkę i czosnek drobno pokrój w kostkę.
- Oliwę rozgrzej na dużej patelni, szalotkę podsmaż na szkło, a czosnek krótko podsmaż razem z nią.
- Mettwurst pokrój w plastry lub kawałki, dodaj na patelnię i smaż przez 3 minuty, aż lekko się zarumieni.
- Dodaj jarmuż na patelnię i gotuj na średnim ogniu przez 5 do 7 minut, aż opadnie i zmięknie. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- Wmieszaj śmietanę (Schmand). Jajka krótko rozbij widelcem w misce i równomiernie wlej na jarmuż.
- Przykryj patelnię i na małym ogniu gotuj jajka przez 4 do 6 minut, aż lekko się zetną i będą w miarę ścięte.
- Posyp patelnię startym gouda, krótko pozwól mu się roztopić i podawaj pankę od razu na stół.