Szaszłyki z jarmużu z kasler, kiełbasą bratwurst i dipem musztardowym

Ein norddeutscher Grünkohl-Klassiker als Partyhäppchen: Kasseler, Kartoffel und Bratwurst auf dem Spieß, dazu ein cremiger Grünkohl-Senf-Dip. Idealne na imprezę ze znajomymi, a wszystko można dobrze przygotować wcześniej.

Autor: yumbelo · Porcje: 8 · 45 min

Składniki

• 400 g Kasler bez kości
• 300 g Kiełbasa bratwurst
• 500 g młode ziemniaki woskowe
• 200 g jarmuż, świeży lub mrożony
• 200 g crème fraîche
• 2 łyżka musztarda średnio ostra
• 1 łyżeczka miód
• 2 łyżka olej roślinny
• 1 szczypta gałka muszkatołowa, tarta
• sól
• pieprz
• 24 szt. drewniane szaszłykowe patyczki

Przygotowanie

1. Ziemniaki umyć, ugotować w osolonej wodzie przez około 15 minut, odcedzić, ostudzić i pokroić w kawałki wielkości około 2 cm.
2. Jarmuż blanszować w wrzącej osolonej wodzie przez około 3 minuty, odcedzić, dobrze odcisnąć i drobno posiekać.
3. Na dip wymieszać crème fraîche, musztardę, miód, gałkę muszkatołową, sól i pieprz, wmieszać posiekany jarmuż i wszystko zmiksować blenderem na gładki krem. Odstawić do schłodzenia.
4. Kasler pokroić w kostkę wielkości około 2 cm. Kiełbasę bratwurst pokroić w kawałki długości około 2 cm.
5. Olej rozgrzać na dużej patelni i smażyć kawałki kiełbasy na średnim ogniu przez około 8 minut, obracając, aż będą chrupiące ze wszystkich stron, następnie odsączyć na ręczniku papierowym.
6. Kostki kasleru, kawałki ziemniaków i kawałki kiełbasy nanizać naprzemiennie na drewniane patyczki, doprawić solą i pieprzem.
7. Szaszłyki ułożyć na półmisku i podawać z dipem jarmużowo-musztardowym.