Jesienna zapiekanka ziemniaczana z pieczarkami i tymiankiem

Ciepłe jesienne danie: plastry ziemniaków i pieczarki zapiekają się w ofenie pod pikantną zalewą jajeczną z serem górskim i nabierają złotobrązowej skórki.

Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 60 min

Składniki

• 1000 g ziemniaki woskowe
• 400 g pieczarki
• 2 szt. cebula
• 1 szt. ząbek czosnku
• 3 szt. jajka
• 200 ml mleko
• 100 ml śmietana kremówka
• 100 g ser górski, tarty
• 1 łyżeczka tymianek suszony
• 2 łyżka olej roślinny
• 1 szczypta gałka muszkatołowa
• sól
• pieprz

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzać do 200 °C, grzanie góra i dół, a formę do zapiekania lekko natłuścić.
2. Ziemniaki obrać, pokroić w plastry grubości około 3 mm i krótko przepłukać pod zimną wodą.
3. Pieczarki oczyścić i pokroić w plasterki. Cebulę i czosnek drobno posiekać.
4. Olej rozgrzać na dużej patelni, cebulę i czosnek zeszklić przez około 3 minuty. Następnie dodać pieczarki i smażyć przez 5 minut, aż płyn odparuje.
5. Jajka, mleko i śmietanę zmiksować w misce i doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
6. Plastry ziemniaków i mieszankę grzybową układać na przemian w formie, a każdą warstwę posypać odrobiną tymianku. Zalać masą jajeczną.
7. Ser górski równomiernie rozłożyć na wierzchu i piec zapiekankę przez 40 do 45 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a wierzch złotobrązowy. Krótko odstawić i podawać na ciepło.