Jesienna miska z prosem, brukselką i gruszką
Jesienna miska z prosem, brukselką, gruszką i sosem z orzechów laskowych. Zdrowy posiłek na zapas z pieczonym prosem, chrupiącą brukselką i soczystą, słodką gruszką. Sos z orzechów laskowych z musztardą i syropem klonowym przechowuje się w lodówce, a smakuje zarówno na zimno, jak i na ciepło.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 45 min
Składniki
- 300 g Proso
- 600 ml Woda
- 500 g Brukselka
- 2 szt. Gruszka
- 1 szt. Czerwona cebula
- 1 pęczek Tymianek
- 3 łyżka Oliwa z oliwek
- 150 g Feta
- 60 g Orzechy laskowe
- 2 łyżka Sok z cytryny
- 1 łyżeczka Musztarda dijon
- 1 łyżka Syrop klonowy
- 3 łyżka Olej rzepakowy
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 200 °C, grzanie góra i dół, a orzechy laskowe bez tłuszczu uprażyć na złoty kolor na patelni, następnie posiekać grubo.
- Proso przepłukać na sitku na zimno, zagotować z 600 ml wody i szczyptą soli, a potem na małym ogniu, przykryte, pozostawić do napęcznienia przez około 15 minut, po czym odstawić na 5 minut.
- Brukselkę oczyścić, usunąć zewnętrzne liście, nacinać krzyżowo łodygi i przekroić na pół, następnie rozłożyć na blasze do pieczenia z 2 łyżkami oliwy z oliwek, solą i pieprzem.
- Gruszki wydrążyć z gniazd nasiennych i pokroić w ćwiartki, cebulę pokroić w cienkie krążki i oba składniki dołożyć na blachę do brukselki.
- Tymianek oberwać z łodyżek i razem z pozostałą oliwą posypać warzywa, następnie piec wszystko w piekarniku przez 20 do 25 minut, aż brukselka na brzegach będzie chrupiąca.
- Na sos wstrząsnąć w słoiku sok z cytryny, musztardę, syrop klonowy, olej rzepakowy, sól i pieprz, aż powstanie kremowy sos.
- Proso spulchnić, wymieszać z sosem i rozłożyć na cztery miski, a następnie ułożyć na nich brukselkę, gruszkę i cebulę.
- Fetę pokruszyć, rozsypać razem z uprażonymi orzechami laskowymi na miskach i przed podaniem lub zapakowaniem ostudzić.