Feestelijke kastanje-chocoladecake met sinaasappel en kaneel
Een sappige chocoladecake met kastanjes en een vleugje sinaasappel-kaneel, die goed een dag van tevoren gebakken kan worden. Met geklopte slagroom en poedersuiker wordt hij het feestelijke dessert van de herfst- en feestdagentafel.
Door yumbelo · 6 porties · 75 minuten
Ingrediënten
- 250 g ongezoet kastanjepuree
- 100 g pure chocolade
- 125 g zachte boter
- 100 g suiker
- 4 stuk eieren (maat M)
- 1 stuk biologische sinaasappel, geraspte schil
- 1 tl gemalen kaneel
- 1 snufje zout
- 60 g tarwebloem
- 1 tl bakpoeder
- 1 el boter voor de vorm
- 200 ml slagroom
- 2 el poedersuiker
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 170 °C boven- en onderwarmte. Vet een springvorm van 20 cm doorsnee in en bekleed hem met bakpapier.
- Hak de pure chocolade fijn en smelt hem au bain-marie. Laat iets afkoelen.
- Klop de zachte boter met suiker, sinaasappelschil, kaneel en zout ongeveer 5 minuten luchtig. Roer de eieren één voor één erdoor.
- Roer het kastanjepuree en de gesmolten chocolade erdoor tot een egale massa ontstaat.
- Meng bloem en bakpoeder en vouw ze in porties erdoor.
- Vul de vorm met het beslag, strijk het glad en bak 35 tot 40 minuten. Controleer met een houten prikker of het van binnen nog licht vochtig, maar gaar is.
- Laat de cake 10 minuten in de vorm afkoelen, haal hem dan uit de vorm en laat hem volledig afkoelen.
- Klop de room stijf. Bestrooi de cake met poedersuiker en serveer hem met de slagroom.