Kers-chocoladecake
Door yumbelo · 8 porties · 75 minuten
Ingrediënten
- 200 g Boter, zacht
- 200 g Suiker
- 1 pak Vanillesuiker
- 4 stuk Eieren
- 250 g Tarwebloem
- 2 tl Bakpoeder
- 30 g Cacaopoeder
- 100 ml Melk
- 200 g Zure kersen uit het glas, uitgelekt
- 100 g Bittere chocolade (puur), grof gehakt
- 1 snufje Zout
- 2 el Poedersuiker om te bestuiven
Bereiding
- Zet de oven voor op 175 °C boven- en onderwarmte en vet een cakevorm (ca. 25 cm) in met een beetje boter en bestrooi hem met bloem.
- Klop boter, suiker, vanillesuiker en zout in een kom met de handmixer ongeveer 5 minuten licht en schuimig.
- Roer de eieren één voor één erdoor, tot het beslag glad is.
- Meng bloem, bakpoeder en cacaopoeder en roer ze in twee porties om en om met de melk erdoor, tot een gelijkmatig beslag ontstaat.
- Vouw de gehakte bittere chocolade en de uitgelekte zure kersen voorzichtig door het beslag.
- Vul de vorm met het beslag, strijk het glad en bak de cake in de voorverwarmde oven ongeveer 55 tot 65 minuten. Prik met een houten satéstokje om te controleren of het binnenin gaar is.
- Laat de cake 10 minuten in de vorm afkoelen, keer hem daarna op een rooster en laat hem volledig afkoelen.
- Bestrooi de cake vlak voor het serveren met poedersuiker.