Penne met Hokkaido-salie-room en walnoten
Penne met romige Hokkaido-salie-saus, geroosterde walnoten en Parmezaanse kaas brengen de herfst snel op tafel. Het gerecht is in ongeveer 20 minuten klaar en heeft alleen een pan en een koekenpan nodig.
Door yumbelo · 2 porties · 22 minuten
Ingrediënten
- 200 g Penne
- 300 g Hokkaidopompoen
- 1 stuk Ui
- 1 stuk Knoflookteen
- 8 stuk Salieblaadjes
- 40 g Walnootkernen
- 100 ml Slagroom
- 40 g Parmezaanse kaas, vers geraspt
- 1 el Olijfolie
- Zout
- Peper, vers gemalen
Bereiding
- Breng gezouten water in een grote pan aan de kook en kook de penne volgens de verpakking al dente.
- Was de Hokkaidopompoen, halveer hem, verwijder de zaadlijsten en snijd hem in kleine blokjes; de schil mag mee gegeten worden. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en bak de ui en de pompoen er op middelhoog vuur 6 tot 8 minuten in, tot de pompoen zacht is. Voeg de knoflook en de salie toe en bak 1 minuut mee.
- Rooster de walnootkernen kort in een tweede, droge koekenpan zonder vet, tot ze geur verspreiden, en hak ze grof.
- Giet de room in de pompoenpan, laat het opkoken en breng op smaak met zout en peper. Roer ongeveer de helft van de Parmezaanse kaas erdoor.
- Giet de penne af en vang een beetje kookwater op. Doe de pasta in de pan, meng goed door elkaar en verdun indien nodig met wat kookwater.
- Bestrooi met de walnoten en de rest van de Parmezaanse kaas en serveer meteen.