Sint-Maarten one-pot tagliatelle met pompoen en salie
Zu Sint-Maarten ein herbstlicher One-Pot-Klassieker: Tagliatelle zusammen mit Hokkaido-Kürbis und Salie in einem einzigen Topf garen und am Ende mit Room und Parmezaanse kaas romig roeren. Met geroosterde pompoenpitten wordt dit een warm gerecht voor de Sint-Maartensavond.
Door yumbelo · 4 porties · 35 minuten
Ingrediënten
- 600 g Hokkaido-pompoen
- 1 stuk ui
- 2 stuk knoflookteentjes
- 2 el olijfolie
- 1 bos salie, vers
- 800 ml water
- 320 g tagliatelle
- 200 ml room
- 60 g Parmezaanse kaas, vers geraspt
- 40 g pompoenpitten
- 1 snufje chilivlokken
- zout
- peper
Bereiding
- Pompoen ontpitten, schillen en in blokjes van ongeveer 1 cm snijden. De ui en de knoflook fijn snipperen of hakken. De salieblaadjes van de stelen plukken en grof hakken.
- De olijfolie in een grote pan verhitten en de ui er op middelhoog vuur ongeveer 3 minuten in glazig smoren. Knoflook en pompoenblokjes toevoegen en 3 minuten meebakken.
- De salieblaadjes, het water, 1 tl zout en de chilivlokken in de pan doen en aan de kook brengen.
- De tagliatelle in het midden breken, in de pan leggen en op middelhoog vuur onder regelmatig roeren ongeveer 10 tot 12 minuten garen, tot de pasta zacht is en het water bijna volledig is opgenomen.
- De room en de Parmezaanse kaas erdoor roeren, de saus even laten pruttelen en met zout en peper op smaak brengen.
- De pompoenpitten zonder vet in een kleine koekenpan kort roosteren tot ze geurig zijn en over de pasta strooien. Meteen serveren.