Plaatkip met peren, aardappelen en mosterdroom
Saftige Hähnchenschenkel liegen mit Kartoffeln, Birnen und roten Zwiebeln auf dem Blech und werden mit Thymian und einer würzigen Senfsahne überbacken. Ein herzhaftes Herbstgericht, das in einer einzigen Form gaar wird.
Door yumbelo · 4 porties · 50 minuten
Ingrediënten
- 600 g Hähnchenbovenbouten zonder vel en bot
- 600 g vastkokende aardappelen
- 2 stuk peren
- 2 stuk rode uien
- 3 el olijfolie
- 1 bos tijm
- 1 el Dijon-mosterd
- 1 el honing
- 200 ml slagroom
- 150 ml water
- zout
- peper
Bereiding
- Zet de oven voor op 200 °C boven- en onderwarmte.
- Was de aardappelen, snijd ze in stukken van ongeveer 2 cm en verdeel ze met 2 eetlepels olijfolie, zout en peper over een grote bakplaat.
- Pel de uien, snijd ze in partjes en voeg ze bij de aardappelen. Halveer de peren, verwijder het klokhuis en leg ze eveneens op de bakplaat.
- Dep de kippenbouten droog, kruid ze met zout en peper en leg ze op de groenten.
- Spoel de tijm af, pluk de blaadjes los en strooi ze met de resterende olijfolie over alles.
- Laat de bakplaat 25 minuten in de oven garen.
- Roer in een kom mosterd, honing, room en water door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
- Giet het roommengsel over de bakplaat en bak deze nog 15 tot 20 minuten, tot het vlees gaar is en de aardappelen zacht zijn.
- Laat het gerecht voor het serveren even rusten en serveer het direct van de bakplaat.