Herfstige kip-perenpan met walnoten en tijm
Saftige Hähnchenbrust trifft auf goldbraune Kartoffeln, karamellisierte Birne und geröstete Walnoten. Met tijm en honing wordt dit een herfstige pannengerecht dat in één pan klaar is.
Door yumbelo · 2 porties · 25 minuten
Ingrediënten
- 300 g Kipfilet
- 400 g vastkokende aardappelen
- 1 stuk peer
- 1 stuk ui
- 40 g walnootkernen
- 1 bos tijm
- 1 el honing
- 20 g boter
- 1 el plantaardige olie
- 50 ml water
- zout
- peper
Bereiding
- Was de aardappelen en snijd ze in blokjes van ongeveer 2 cm. Pel de ui en snijd die in partjes. Was de peer, halveer hem in vieren, verwijder het klokhuis en snijd de peer in partjes. Dep het kipfilet droog en snijd het in hapklare stukjes. Pluk de tijm van de stelen.
- Verhit de plantaardige olie in een grote pan. Bak de aardappelblokjes op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten aan, blus ze dan af met 50 ml water, zout ze, dek de pan af en laat de aardappelen in ongeveer 8 minuten zacht garen. Haal het deksel eraf, laat het resterende water verdampen en bak de aardappelen goudbruin.
- Voeg de boter en de uienpartjes toe aan de aardappelen en bak ze ongeveer 3 minuten mee. Doe de stukjes kip erbij, breng op smaak met zout en peper en bak ze in ongeveer 6 minuten rondom goudbruin en doorgaar.
- Voeg de peerpartjes en de walnoten toe en bak ongeveer 2 minuten mee. Besprenkel met de honing en de helft van de tijm, schud de pan kort tot de peer licht gekarameliseerd is, en proef bij met zout en peper.
- Schep het gerecht heet op twee borden en bestrooi met de rest van de tijm.