Aardappel-preiovenschotel met Emmentaler en tijm

Een hartige aardappel-preischotel met room, melk en pittige Emmentaler, zoals oma hem graag bakte. Dankzij veel groente en kruiden is hij verzadigend maar niet te zwaar.

Door yumbelo · 4 porties · 60 minuten

Ingrediënten

• 800 g vastkokende aardappelen
• 2 stuk stengels prei
• 1 stuk kleine ui
• 20 g boter
• 300 ml melk
• 100 ml room
• 2 stuk eieren
• 100 g Emmentaler, geraspt
• 1 tl gedroogde tijm
• 1 snufje verse nootmuskaat, geraspt
• zout
• peper
• 1 bos bos glad peterselie

Bereiding

1. Zet de oven op 200 °C boven- en onderwarmte voor en vet een ovenschaal in.
2. Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in dunne schijven of schaaf ze.
3. Maak de prei schoon, was hem grondig en snijd hem in fijne ringen. Snipper de ui fijn.
4. Smelt de boter in een grote pan en laat ui en prei er 3 tot 4 minuten in smoren tot ze zacht zijn.
5. Klop melk, room en eieren in een kom los en breng op smaak met zout, peper, tijm en nootmuskaat.
6. Leg de aardappelschijven in de schaal, afwisselend met prei en de helft van de kaas, en zout elke laag licht.
7. Giet het eimengsel erover tot de aardappelen net onder staan en strooi de rest van de kaas erover.
8. Bak de ovenschotel in de voorverwarmde oven ongeveer 45 tot 50 minuten goudbruin, tot de aardappelen zacht zijn als je erin prikt.
9. Hak de peterselie fijn, laat de ovenschotel 5 minuten rusten en serveer hem bestrooid met de peterselie.