Feestelijke veldsla met peer, granaatappel en geitenkaas
Een herfstige veldsla met peer, granaatappel en geroosterde walnoten, verfijnd met romige geitenverse kaas en een honing-balsamicodressing. De salade is goed van tevoren voor te bereiden en is een lichte, feestelijke voorgerecht.
Door yumbelo · 6 porties · 25 minuten
Ingrediënten
- 300 g Veldsla
- 2 stuk Peren, rijp maar stevig
- 1 stuk Granaatappel
- 80 g Walnootkernen
- 150 g Geitenverse kaas
- 1 el Honing
- 2 el Balsamicoazijn
- 1 tl Dijonmosterd
- 4 el Olijfolie
- Zout
- Peper, vers gemalen
Bereiding
- Rooste de walnootkernen in een droge pan op middelhoog vuur drie tot vier minuten, tot ze geuren. Laat ze daarna afkoelen en hak ze grof.
- Halveer de granaatappel, maak de pitjes los boven een kom en verwijder de witte vliezen.
- Klop voor de dressing balsamico, honing, Dijonmosterd, een snufje zout en peper in een kleine kom door elkaar en roer dan de olijfolie erdoor tot een romige emulsie ontstaat.
- Maak de veldsla schoon, was hem, schud hem goed droog en doe hem in een grote kom.
- Was de peren, snijd ze in vieren, verwijder het klokhuis en snijd ze in dunne partjes.
- Verdeel de geitenverse kaas in stukjes van ongeveer twee centimeter of pluk ze uiteen.
- Meng de veldsla met wat dressing en verdeel hem over zes borden.
- Leg de perenpartjes, geitenverse kaas, granaatappelpitjes en walnoten erop, besprenkel met wat dressing en serveer meteen.