Herfstige pannenkoekenstapel met peren, kaneel en bosbessen
Dunne pannenkoeken worden gelaagd met kaneelpeer, bosbessen en romige kwark tot een kleurrijke stapel. Een herfstig nagerecht dat kinderen en volwassenen lekker vinden en dat goed van tevoren kan worden voorbereid.
Door yumbelo · 4 porties · 40 minuten
Ingrediënten
- 200 g Tarwebloem
- 400 ml Melk
- 3 stuk Eieren
- 1 snufje Zout
- 2 el Suiker
- 3 el Frituurolie
- 2 stuk Peren
- 1 tl Kaneel
- 1 el Honing
- 150 g Bosbessen
- 500 g Magere kwark
- 2 el Suiker voor de kwark
Bereiding
- Meel, melk, eieren, zout en 2 EL suiker met de garde tot een glad, vloeibaar beslag roeren en ongeveer 10 minuten laten rusten.
- De peren schillen, ontpitten en in kleine blokjes snijden. In een pan met 1 EL olie op middelhoog vuur in 3 tot 4 minuten zacht dunsten, met kaneel en honing op smaak brengen en laten afkoelen.
- De kwark met 2 EL suiker glad roeren. De bosbessen wassen en laten uitlekken.
- In een antiaanbakpan weinig olie verhitten en uit het beslag achtereenvolgens ongeveer 8 dunne pannenkoeken op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin bakken. Warm houden.
- Om op te maken een pannenkoek op een bord leggen, met kwark bestrijken, wat kaneelpeer en enkele bosbessen verdelen. Met de overige pannenkoeken zo tot een stapel leggen en afsluiten met kwark, peren en bosbessen.