Herfstige wentelteefjes met gekarameliseerde peer en walnoten

Van oud brood maak je gouden wentelteefjes met gekarameliseerde peer, kaneel en knapperige walnoten. Een warm herfstdessert dat van restjes iets bijzonders maakt.

Door yumbelo · 2 porties · 25 minuten

Ingrediënten

• 4 stuk oud witbrood, in dikke plakken
• 250 ml melk
• 2 stuk eieren
• 2 el suiker
• 1 tl kaneel
• 1 stuk peer, in partjes gesneden
• 20 g boter
• 30 g walnootkernen, grof gehakt
• 1 snufje zout

Bereiding

1. Melk, eieren, 1 eetlepel suiker, 1/2 theelepel kaneel en een snufje zout in een platte schaal kloppen.
2. Brooksneden kort in het eimengsel keren, tot ze volledig doordrenkt zijn maar niet uit elkaar vallen.
3. Walnoten zonder vet in een koekenpan kort goudbruin roosteren, eruit halen en opzij zetten.
4. De helft van de boter in de koekenpan bij middelhoge warmte smelten, de broodsneden er van elke kant ongeveer 3 minuten goudbruin in bakken en warm houden.
5. De resterende boter in de pan doen, de partjes peer er 2 minuten in bakken, met de resterende suiker en kaneel bestrooien en laten karameliseren.
6. De wentelteefjes op borden aanrichten, met de peer en walnoten beleggen en meteen serveren.