Appel-blauwe bessen-ovenpannenkoek uit de oven

Een goudgele ovenpannenkoek met sappige appelpartjes en blauwe bessen, mild en fruitig met een vleugje kaneel. Je kunt hem vooraf voorbereiden en direct in de oven afbakken.

Door yumbelo · 4 porties · 35 minuten

Ingrediënten

• 250 g Tarwebloem
• 500 ml Melk
• 4 stuk Eieren
• 2 el Suiker
• 1 snufje Zout
• 2 el Plantaardige olie
• 2 stuk Appels
• 150 g Blauwe bessen
• 1 tl Kaneel
• 20 g Boter
• 2 el Poedersuiker

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 °C boven- en onderwarmte en vet een ovenvaste vorm van ongeveer 25 x 35 cm in met de boter.
2. Klop in een kom bloem, melk, eieren, suiker, zout en plantaardige olie tot een glad, vloeibaar beslag en laat het ongeveer 10 minuten rusten.
3. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in dunne partjes. Meng ze met de kaneel.
4. Verdeel de appelpartjes en de blauwe bessen gelijkmatig in de voorbereide vorm en giet het beslag erover.
5. Bak de ovenschotel ongeveer 20 tot 25 minuten, tot hij opgerezen en goudbruin is. Het midden mag niet meer vloeibaar zijn.
6. Bestuif de pannenkoekenovenschotel vlak voor het serveren met poedersuiker en serveer hem nog warm.