Appel-kruimelcake van de bakplaat
Een sappige appel-kruimelcake die direct op de bakplaat wordt gebakken. De appels zorgen voor frisheid, de kruimels voor knapperige zoetheid.
Door yumbelo · 4 porties · 55 minuten
Ingrediënten
- 250 g Tarwebloem
- 130 g Suiker
- 1 pak Vanillesuiker
- 1 tl Bakpoeder
- 1 snufje Zout
- 180 g Boter, zacht
- 1 stuk Ei
- 100 ml Melk
- 3 stuk Zure appels
- 1 el Citroensap
- 1 tl Kaneel
Bereiding
- Zet de oven op 180 °C boven- en onderwarmte voor en leg een bakplaat (ca. 30 x 20 cm) met bakpapier.
- Roer voor het deeg 120 g van de boter met 60 g suiker en de vanillesuiker romig met de kloppers van de handmixer of met een garde.
- Roer het ei en de melk erdoor, meng dan bloem, bakpoeder en zout en vouw ze erdoor tot een soepel deeg ontstaat.
- Verdeel het deeg gelijkmatig over de bakplaat en druk het licht aan.
- Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in dunne partjes. Besprenkel ze met citroensap en meng ze met kaneel en 10 g suiker.
- Leg de appelpartjes dakpansgewijs op het deeg en druk ze licht aan.
- Voor de kruimels kneed je de resterende boter in stukjes met 60 g bloem en de resterende suiker met je vingers tot grove kruimels.
- Strooi de kruimels gelijkmatig over de appels en bak de cake in het onderste derde deel van de oven ongeveer 35 minuten goudbruin.
- Laat de cake op de bakplaat even afkoelen, snijd hem in stukken en serveer hem warm of afgekoeld.