Bladerdeeg-tartelettes met geitenkaas en honingtomaten
Knusprige Blätterteig-Tartelettes met romige geitenkaas, zoet-hartige honingtomaatjes en parmezaan. Je kunt ze de dag ervoor voorbereiden, ze smaken het best lauwwarm en ze passen perfect bij een fingerfood-buffet.
Door yumbelo · 8 porties · 40 minuten
Ingrediënten
- 2 pak Bladerdeeg, rechthoekig, uit het koelvak
- 200 g Geitenverse kaas
- 300 g Cherrytomaten
- 40 g Parmezaan, vers geraspt
- 1 stuk Ei
- 2 el Honing
- 1 el Olijfolie
- 1 bos Tijm, vers
- Zout
- Peper, vers gemalen
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C boven- en onderwarmte en bekleed twee bakplaten met bakpapier.
- Klop het ei in een kleine kom los. Plukt de tijmblaadjes van de stelen en leg 1 eetlepel ervan apart voor later.
- Halveer de tomaten en meng ze in een kom met olijfolie, honing, een snuf zout en de helft van de tijm.
- Rol het bladerdeeg uit en snijd het in 24 even grote vierkanten. Leg ze op de bakplaten en prik met een vork meerdere keren in het midden, zodat het deeg niet te sterk rijst.
- Roer de geitenverse kaas glad met de helft van de parmezaan, wat zout en peper.
- Bestrijk de randen van de deegvierkanten met het geklopte ei en smeer vervolgens een klodder geitenkaasroom in het midden.
- Leg per vierkant een tomatenhelft met de snijkant naar boven op de room en besprenkel de tomaten met wat honing-olie uit de kom. Strooi de resterende parmezaan erover.
- Bak de tartelettes 15 tot 18 minuten tot de deegrand goudbruin en knapperig is. Laat ze kort afkoelen, bestrooi ze met de resterende tijm en serveer ze lauwwarm.