Roerei-wrap met spinazie, cherrytomaatjes en roomkaas
Ein schnelles Rührei mit zartem Spinat und Kirschtomaten wordt in warme tortilla's van tarwemeel gerold met roomkaas. De wrap past bij het einde van de werkdag en heeft alleen een koekenpan nodig.
Door yumbelo · 2 porties · 20 minuten
Ingrediënten
- 4 stuk Tortilla's van tarwemeel
- 4 stuk eieren
- 4 el melk
- 100 g babyspinazie
- 150 g cherrytomaatjes
- 100 g roomkaas
- 1 el plantaardige olie
- zout
- peper
Bereiding
- Spinazie wassen en droog schudden, cherrytomaatjes halveren.
- Eieren met melk, zout en peper in een kom kloppen.
- Olie in een koekenpan op middelhoog vuur verhitten, spinazie kort laten inzakken en de tomaten 1 minuut meebakken.
- Het eimengsel toevoegen en onder zacht roeren 3 tot 4 minuten laten stollen, dan van het vuur halen.
- De tortilla's in een droge koekenpan ongeveer 30 seconden per kant opwarmen.
- De tortilla's met roomkaas bestrijken, het roerei in het midden verdelen, oprollen en diagonaal doorsnijden.