Feestelijk aardappelgratin met tijm en Gruyère
Een romig aardappelgratin met tijm, knoflook en pittige kaas, dat je goed een dag van tevoren kunt voorbereiden en zo tijdens de feestdagen ruimte in de oven en tijd voor de rest van het menu geeft.
Door yumbelo · 6 porties · 110 minuten
Ingrediënten
- 1500 g vastkokende aardappelen
- 500 ml room
- 250 ml melk
- 2 stuk knoflookteentjes
- 1 snufje nootmuskaat, geraspt
- 1 bos tijm
- 25 g boter, voor de ovenschaal
- 150 g Gruyère, geraspt
- zout
- zwarte peper, vers gemalen
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 °C boven- en onderwarmte en vet een ovenschaal grondig in met de boter.
- Schil de aardappelen en snijd of mandoline ze in plakjes van ongeveer 3 mm dik.
- Breng room, melk, de geschilde en licht aangedrukte knoflookteentjes, de takjes tijm, nootmuskaat, zout en peper in een pan aan de kook en laat het bij lage warmte 5 minuten trekken. Haal daarna de tijm en knoflook eruit.
- Leg de aardappelplakjes dakpansgewijs in de ovenschaal, bestrooi ze licht met zout en peper. Giet het roommengsel erover totdat de aardappelen net onder vloeistof staan.
- Verdeel de geraspte Gruyère gelijkmatig over het gratin en bak de schaal op de middelste rek ongeveer 60 tot 70 minuten, tot de aardappelen zacht zijn en het oppervlak goudbruin is. Prik met een mes in het midden om de gaarheid te controleren.
- Laat het gratin na het bakken 10 minuten rusten, zodat het makkelijker porties te snijden is.