Boerenkool-aardappelovenschotel met kasseler en bergkäse
Een hartige boerenkool-aardappelovenschotel met malse kasseler en pittige bergkäse, die na een winterwandeling en een boerenkoolmaaltijd voor een goed gevulde buik zorgt. Hij is goed van tevoren voor te bereiden en wordt direct uit de oven geserveerd.
Door yumbelo · 4 porties · 75 minuten
Ingrediënten
- 600 g Boerenkool, vers, schoongemaakt
- 800 g mservesaardappelen
- 300 g Kasseler, gekookt, in blokjes
- 1 stuk Ui
- 2 stuk Knoflookteentjes
- 2 el Plantaardige olie
- 20 g Boter
- 250 ml Water
- 200 ml Room
- 200 ml Melk
- 3 stuk Eieren
- 150 g Bergkäse, geraspt
- 40 g Paneermeel
- 1 snufje Nootmuskaat, vers geraspt
- Zout
- Peper, vers gemalen
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C boven- en onderwarmte en vet een ovenschaal in.
- Schil de aardappelen, snijd ze in dunne plakjes en voorgaar ze ongeveer 8 minuten in gezouten water. Giet ze daarna af en laat ze uitlekken.
- Was de boerenkool, verwijder de harde stelen en snipper de bladeren grof. Blancheer de boerenkool kort in kokend gezouten water, schrik af in koud water en knijp goed uit.
- Snipper de ui en de knoflook fijn en fruit ze in een koekenpan met de olie en de boter glazig.
- Voeg de boerenkool bij de ui, laat 3 minuten meedunsten en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Klop de eieren met de room en de melk los en proef kruidig af met zout, peper en nootmuskaat.
- Schik de helft van de aardappelplakjes in de vorm, beleg ze met de boerenkool en de kasseler en bestrooi met de helft van de bergkäse.
- Schik de overige aardappelen erbovenop, giet het eimengsel er gelijkmatig overheen en bestrooi met de paneermeel en de rest van de bergkäse.
- Bak de ovenschotel in de voorverwarmde oven ongeveer 35 tot 40 minuten goudbruin, tot de massa gestold is, en laat hem 5 minuten rusten voordat je hem serveert.