Mini-aardappelpuffers met gerookte zalm en dille-crème fraîche
Knusprige Kartoffelpuffer met romige dille-crème fraîche en fijne gerookte zalm. De puffers kun je vooraf bakken en vlak voor het feest nog even opkrikken.
Door yumbelo · 8 porties · 45 minuten
Ingrediënten
- 600 g vastkokende aardappelen
- 1 stuk ui
- 1 stuk ei
- 40 g tarwebloem
- 1 tl zout
- 1 snufje peper
- 3 el plantaardige olie
- 200 g crème fraîche
- 150 g gerookte zalm
- 1 bos dille
- 1 stuk citroen
Bereiding
- De aardappelen schillen en fijn raspen. In een schone theedoek zo goed mogelijk uitpersen, zodat het mengsel niet waterig wordt.
- De ui fijn snipperen en met de aardappelen, het ei, het bloem, het zout en een snufje peper in een kom mengen.
- De olie in een grote koekenpan verhitten. Telkens een afgestreken eetlepel van het mengsel plat drukken en op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin bakken. Laten uitlekken op keukenpapier.
- De crème fraîche roeren met de fijngehakte dille, de rasp van de halve citroen en wat peper.
- De puffers belegen met een klodder dille-crème fraîche en een stukje gerookte zalm. Serveren met dilletakjes en een scheutje citroensap.