Ovenschotel met aardappel, wortel, prei en kaas-eiersaus
Een hartige ovenschotel van aardappel, wortel en prei, die met een pittige ei-melkmengsel met gouda wordt gebakken. Voordelig, eenvoudig en ideaal voor het hele gezin.
Door yumbelo · 4 porties · 65 minuten
Ingrediënten
- 800 g vastkokende aardappelen
- 300 g wortelen
- 2 stuk prei
- 1 stuk ui
- 2 stuk knoflookteentjes
- 4 stuk eieren
- 200 ml melk
- 100 g belegen kaas, geraspt
- 1 tl gedroogde tijm
- 1 tl paprikapoeder, zoet
- 2 el neutrale olie
- 1 snufje zout
- 1 snufje peper
- 1 bos peterselie
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C boven- en onderwarmte en vet een ovenschaal in.
- Schil de aardappelen of was ze grondig en snijd ze in plakjes van ongeveer 5 mm dik. Schil de wortelen en snijd ze in dunne plakjes.
- Maak de prei schoon, halveer hem in de lengte, was hem en snijd hem in ringen. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
- Verhit de olie in een grote pan en fruit de ui en knoflook glazig. Voeg de prei en wortelen toe en bak ze 3 tot 4 minuten mee, tot ze licht kleuren.
- Leg de aardappelplakjes afwisselend met de groenten in de ovenschaal en werk elke laag af met zout, peper en tijm.
- Klop de eieren met de melk, het paprikapoeder en de helft van de gouda los en breng op smaak met zout en peper. Giet het mengsel over de ovenschotel.
- Verdeel de resterende gouda over de ovenschotel en bak de schaal op het middelste rek ongeveer 40 tot 45 minuten, tot de aardappelen zacht zijn en het oppervlak goudbruin is.
- Was de peterselie, hak hem fijn en strooi hem over de ovenschotel voordat je hem serveert.