Winterse pannenkoekrolletjes met wortel-preivulling en kaas
Dünne Pfannkuchen werden mit Möhren, Lauch und Frischkäse gefüllt, aufgerollt und mit Gouda überbacken. Ein wärmendes Gericht für kalte Wintertage, das Kinderen mild und bunt mögen und sich gut vorbereiten lässt.
Door yumbelo · 4 porties · 40 minuten
Ingrediënten
- 250 g Tarwebloem
- 500 ml Melk
- 3 stuk Eieren
- Zout
- 3 el Bakolie om in te bakken
- 300 g Wortelen
- 200 g Prei
- 150 g Roomkaas
- 80 g Belegen kaas, geraspt
- 50 g Belegen kaas, geraspt, om gratineren
- 1 bos Bosje bieslook
- Peper
Bereiding
- Bloem, melk, eieren en een snuifje zout in een kom met de garde tot een glad beslag roeren en 10 minuten laten rusten.
- Wortelen schillen en fijn raspen. Prei schoonmaken, wassen en in fijne ringen snijden.
- 1 el olie in een grote pan verhitten, wortelen en prei er 5 minuten op middelhoog zacht in smoren, met zout en peper kruiden en iets laten afkoelen.
- Roomkaas, 80 g belegen kaas en de helft van de bieslook door de groente roeren.
- Een antiaanbakpan met wat olie invetten en achter elkaar 8 dunne pannenkoeken op middelhoog aan beide kanten goudgeel bakken. Pannenkoeken warm houden.
- Oven voorverwarmen op 200 °C boven- en onderwarmte. Elke pannenkoek met wat vulling bestrijken, oprollen en naast elkaar in een ingevette ovenschaal leggen.
- De rolletjes met de rest van de belegen kaas bestrooien en 10 minuten in de oven goudbruin gratineren.
- Met de rest van de bieslook bestrooien en heet serveren.