Kleurrijke groente-aardappelovenschotel met gouden kaaskorst
Ein cremige aardappelovenschotel, waarin wortels, courgette en broccoli fijn gepureerd verstopt zitten, met een goudbruine kaaskorst. Hij is goed van tevoren te bereiden en in de oven af te bakken.
Door yumbelo · 4 porties · 40 minuten
Ingrediënten
- 800 g meelrijke aardappelen
- 300 g wortelen
- 200 g courgette
- 250 g broccoli
- 200 ml melk
- 30 g boter
- 2 stuk eieren
- 120 g Goudse kaas, geraspt
- 1 snufje nootmuskaat, gemalen
- zout
- peper
- 1 el boter voor de vorm
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C boven- en onderwarmte en vet een ovenschaal in met een beetje boter.
- Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en kook ze in een pan met gezouten water in ongeveer 15 minuten gaar.
- Maak de wortelen en courgette schoon en snijd ze in kleine blokjes. Verdeel de broccoli in kleine roosjes.
- Laat de wortelen ongeveer 5 minuten, de courgette en broccoli de laatste 3 minuten meekoken met de aardappelen. Giet daarna alles af en laat goed uitlekken.
- Pureer de groenten en aardappelen met de boter en de melk fijn, tot een glad, romig mengsel ontstaat.
- Laat het mengsel even afkoelen, roer dan de eieren erdoor en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Vul de ovenschaal met het aardappelmengsel, strijk het glad en bestrooi het met de geraspte Goudse kaas.
- Bak de ovenschotel ongeveer 20 minuten in de oven, tot de kaas goudbruin is en het mengsel helemaal gaar is. Laat hem voor het serveren even rusten.