Sesam-zalmbowl met edamame, komkommer en avocado
Een Aziatisch geïnspireerde zalmbowl met sesamrijst, knapperige groenten en avocado, die in ongeveer 25 minuten op tafel staat. Met weinig afwas, omdat alles in één pan en één koekenpan wordt bereid.
Door yumbelo · 2 porties · 25 minuten
Ingrediënten
- 300 g Zalmfilet, zonder vel
- 150 g Basmatirijst
- 0,5 stuk Komkommer
- 1 stuk Avocado
- 1 stuk Wortel
- 2 stuk Lente-uitjes
- 100 g Edamame, diepvries
- 1 stuk Limoen
- 2 el Sojasaus
- 1 el Rijstazijn
- 1 tl Honing
- 1 tl Sesamolie
- 1 el Sesamzaad
- 1 el Neutrale olie
- Zout
- Peper
Bereiding
- Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking in een pan met een beetje zout, giet af en laat hem kort uitdampen.
- Kook de edamame 3 minuten in kokend water, giet af en laat goed uitlekken.
- Meng voor de dressing sojasaus, rijstazijn, honing, sesamolie en het sap van een halve limoen.
- Schil de wortel en snijd hem in dunne reepjes of staafjes. Halveer de komkommer, verwijder de zaadlijsten en snijd hem in dunne halve maantjes. Snijd de lente-uitjes in fijne ringetjes.
- Halveer de avocado, verwijder de pit, schil hem en snijd hem in plakjes. Snijd de overgebleven helft van de limoen in partjes.
- Dep de zalm droog, kruid hem met zout en peper en snijd hem in 2 stukken. Verhit de neutrale olie in een koekenpan en bak de zalm op middelhoog vuur 3 tot 4 minuten op de huidkant, draai hem dan om en gaar hem nog 2 minuten.
- Verdeel de rijst over twee diepe kommen. Schik de komkommer, wortel, edamame en avocado ernaast.
- Leg de zalm op de bowls, bestrooi met lente-uitjes en sesamzaad en giet de dressing erover. Serveer met de limoenpartjes.