Sesam-zalm-bowl met edamame en komkommer
Een verzadigde bowl met gebakken zalm, edamame en rijst, afgerond met een pittige sesam-sojadressing. Fris, eiwitrijk en in 25 minuten klaar.
Door yumbelo · 2 porties · 25 minuten
Ingrediënten
- 300 g Zalmfilet zonder vel
- 140 g Basmatirijst
- 300 g Edamame, gepeld (diepvries)
- 0,5 stuk Komkommer
- 1 stuk Wortel
- 2 stuk Lenteuitjes
- 3 el Sojasaus
- 1 el Rijstazijn
- 1 tl Sesamolie
- 1 tl Sesamzaad
- 1 tl Verse gemberwortel, geraspt
- 2 tl Neutrale olie
- Zout
- Peper
Bereiding
- De rijst volgens de verpakking in royaal gezouten water koken, afgieten en afgedekt warm houden.
- De edamame in kokend gezouten water ongeveer 4 minuten koken, afgieten en koud afschrikken.
- De komkommer en de wortel in dunne staafjes of plakjes snijden. De lenteuitjes in fijne ringetjes snijden.
- Voor de dressing sojasaus, rijstazijn, sesamolie en de geraspte gember in een kleine kom roeren.
- De zalm droogdeppen, in twee stukken snijden en met zout en peper op smaak brengen.
- Neutrale olie in een anti-aanbakpan op middelhoog vuur verhitten en de zalm eerst ongeveer 3 minuten op de velkant bakken, daarna omdraaien en nog 2 tot 3 minuten gaar bakken.
- De rijst over twee kommen verdelen, de edamame, komkommer en wortel ernaast schikken en de zalm erop leggen.
- Met de dressing besprenkelen, met lenteuitjes en sesamzaad bestrooien en meteen serveren.