Japanse wakame-komkommersalade met edamame en sesam
Een frisse Japanse salade van wakame, knapperige komkommer en edamame, aangemaakt met een pittige dressing van sesam en sojasaus. Hij past goed als bijgerecht bij gebakken vis of tofu.
Door yumbelo · 2 porties · 20 minuten
Ingrediënten
- 5 g gedroogde wakame-zeewier
- 1 stuk salatkomkommer
- 150 g edamame, gepeld (diepvries)
- 1 el sojasaus
- 2 el rijstazijn
- 1 tl sesamolie
- 1 tl suiker
- 1 tl gemberwortel, vers geraspt
- 1 el witte sesamzaadjes
Bereiding
- Week de wakame in een kom met koud water ongeveer 10 minuten, tot hij is opgezwollen. Giet hem daarna af, knijp hem goed uit en snijd hem grof.
- Kook de edamame kort in gezouten water volgens de instructies op de verpakking. Giet ze af en laat ze afkoelen.
- Halveer de komkommer in de lengte, verwijder de zaadlijst en snijd hem in dunne halve maantjes. Laat hem ongeveer 5 minuten trekken met een beetje zout en knijp hem daarna uit.
- Meng voor de dressing de sojasaus, rijstazijn, sesamolie, suiker en de geraspte gember in een kleine kom, tot de suiker is opgelost.
- Meng de wakame, komkommer en edamame in een kom met de dressing en laat de salade kort intrekken.
- Strooi de sesamzaadjes over de salade en serveer meteen.