Gegratineerde zoete aardappel met paprika en kruidenkwark
Süßkartoffel und rote Paprika werden knusprig aus de Oven gehaald en met een romige kruidenkwark geserveerd. Een snel, verzadigend gerecht voor één persoon.
Door yumbelo · 1 porties · 28 minuten
Ingrediënten
- 250 g Zoete aardappel
- 0,5 stuk Rode paprika
- 0,5 stuk Rode ui
- 1 el Olijfolie
- 1 tl Zoete paprikapoeder
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Zwarte peper
- 125 g Magere kwark
- 0,5 bos Bieslook
Bereiding
- Zet de oven voor op 200 °C boven- en onderwarmte en leg een bakplaat met bakpapier klaar.
- Was de zoete aardappel en snijd hem ongeschild in blokjes van ongeveer 2 cm. Ontpit de paprika en snijd hem in grove stukken, snijd de ui in dunne partjes.
- Meng de zoete aardappel, paprika en ui op de bakplaat met olijfolie, paprikapoeder, zout en peper en verdeel alles in één laag.
- Rooster de groenten ongeveer 20 tot 25 minuten in de oven, tot de zoete aardappel zacht is en aan de randen licht gebruind. Keer ze één keer na de helft van de tijd.
- Snijd de bieslook terwijl de groenten in de oven zitten fijn en roer hem door de kwark. Breng op smaak met zout en peper.
- Haal de ovengroenten uit de oven, leg ze op een bord en serveer de kruidenkwark ernaast of erop.