Würzige Butter-Spekulatius für die Feiertage

Würzige Butter-Spekulatius mit Zimt, Nelke und Kardamom, die sich gut vorbereiten lassen. Der Teig hält sich im Kühlschrank bis zu zwei Tage, und die Plätzchen bleiben in einer Dose mehrere Wochen frisch.

Door yumbelo · 6 porties · 90 minuten

Ingrediënten

• 250 g Weizenmehl (Type 405)
• 125 g kalte Butter, in Würfeln
• 100 g brauner Zucker
• 60 ml Milch
• 2 tl Spekulatiusgewürz
• 1 snufje Salz
• Mehl zum Ausrollen

Bereiding

1. Mehl, Butter, braunen Zucker, Spekulatiusgewürz und Salz in einer Schüssel mit den Händen rasch zu Krümeln verreiben.
2. Die Milch zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
4. Den Teig auf wenig Mehl etwa 4 mm dick ausrollen und mit Ausstechformen beliebige Figuren ausstechen.
5. Die Plätzchen auf das Blech legen und etwa 10 bis 12 Minuten backen, bis sie an den Rändern leicht gebräunt sind.
6. Die Plätzchen auf dem Blech vollständig auskühlen lassen und danach luftdicht in einer Dose aufbewahren.