Klassieke gevlochten gistbrood

Een luchtig, licht zoet gistbrood in vlechtvorm met een vleugje citroen en een goudbruine eiglazuur. Het smaakt vers uit de oven bij het ontbijt of bij de koffie.

Door yumbelo · 4 porties · 40 minuten

Ingrediënten

• 500 g Tarwebloem type 405
• 250 ml Melk, lauwwarm
• 1 pak Snelgist
• 60 g Suiker
• 60 g Boter, zacht
• 1 stuk Ei
• 1 snufje Snufje zout
• 1 stuk Biologische citroen, fijngeraspte schil
• 1 stuk Ei om te bestrijken, losgeklopt
• 1 el Melk om te bestrijken

Bereiding

1. Meel, gist, suiker, zout en citroenschil in de keukenmachine of kom mengen.
2. Lauwwarme melk, ei en zachte boter toevoegen en in ongeveer 5 minuten tot een glad, elastisch deeg kneden.
3. Het deeg afdekken en op een warme plek ongeveer 15 minuten laten rijzen. Intussen de oven voorverwarmen op 180 °C boven- en onderwarmte.
4. Het deeg kort doorkneden en in drie even grote stukken verdelen. Deze tot ongeveer 35 cm lange rollen vormen.
5. De strengen naast elkaar leggen, aan het bovenste uiteinde samendrukken, dan tot een vlecht vlechten en de uiteinden goed aandrukken.
6. De vlecht op een met bakpapier beklede bakplaat 10 minuten laten rusten.
7. Het ei met melk losklopppen en de vlecht er gelijkmatig mee bestrijken.
8. In de oven bij 180 °C ongeveer 20 minuten goudbruin bakken. Voor het aansnijden op een rooster laten afkoelen.