Bieslook-kwarkbroodjes met sesam
Luftige Hefebrötchen mit Quark, Schnittlauch und knuspriger Sesamkruste. Sie schmecken frisch aus dem Ofen zu Butter, Frischkäse oder einer Suppe.
Door yumbelo · 8 porties · 110 minuten
Ingrediënten
- 500 g Tarwebloem type 550
- 1 pak Drooggist
- 1 tl Zout
- 1 tl Suiker
- 250 g Kwark (20% vet)
- 120 ml Melk
- 3 el Olijfolie
- 1 bos Bosje bieslook
- 1 stuk Ei
- 2 el Sesamzaad
- Water naar behoefte
Bereiding
- Meel, droge gist, zout en suiker in een grote kom mengen.
- Kwark, melk en olijfolie toevoegen en met de deeghaken of met de handen tot een glad deeg kneden. Als het deeg te droog is, na eetlepels water toevoegen.
- Het deeg afdekken en op een warme plek ongeveer 60 minuten laten rijzen, tot het duidelijk in volume is toegenomen.
- De bieslook fijn snijden en door het deeg kneden.
- Het deeg in 8 even grote stukken delen, tot ronde broodjes vormen en met enige tussenruimte op een met bakpapier beklede bakplaat leggen.
- De broodjes afgedekt nog 20 minuten laten rijzen.
- De oven voorverwarmen op 220 °C, boven- en onderwarmte.
- Het ei kloppen en de broodjes ermee insmeren. Royaal met sesam bestrooien.
- De broodjes ongeveer 18 tot 20 minuten goudbruin bakken, op een rooster laten afkoelen en lauwwarm of vers serveren.