Halloween-pompoen-kaneelbroodjes met pompoenpitten

Name: Halloween-pompoen-kaneelbroodjes met pompoenpitten
Total time: 150 min
Yield: 8
Ingredients: 500 g Tarwebloem type 405; 1 pak Droge gist; 60 g Suiker; 1 tl Zout; 250 ml Melk, lauwwarm; 80 g Boter, zacht; 1 stuk Ei; 200 g Hokkaido-pompoenpuree (gegaard); 60 g Boter, zacht (voor de vulling); 80 g bruine suiker; 2 tl Kaneel; 40 g Pompoenpitten; 1 stuk Ei (om in te smeren)

Zachte gistbroodjes met Hokkaido-pompoen, een kaneel-suikervulling en geroosterde pompoenpitten, die in de oven goudbruin rijzen. Vorm de broodjes tot kleine pompoentjes en je hebt het passende Halloween-gebak voor gasten en kinderen.

Door yumbelo · 8 porties · 150 minuten

Halloween-pompoen-kaneelbroodjes met pompoenpitten

Ingrediënten

500 g Tarwebloem type 405
1 pak Droge gist
60 g Suiker
1 tl Zout
250 ml Melk, lauwwarm
80 g Boter, zacht
1 stuk Ei
200 g Hokkaido-pompoenpuree (gegaard)
60 g Boter, zacht (voor de vulling)
80 g bruine suiker
2 tl Kaneel
40 g Pompoenpitten
1 stuk Ei (om in te smeren)

Bereiding

Hokkaido-pompoen ontpitten, in stukken snijden, zacht stomen of garen en tot 200 g puree stampen, daarna laten afkoelen.
De lauwwarme melk met de droge gist en een theelepel suiker roeren en ongeveer 5 minuten laten staan, tot er schuim ontstaat.
Bloem, de resterende suiker en het zout in een grote kom mengen, daarna het gistmelkmengsel, het ei, de pompoenpuree en 80 g zachte boter toevoegen.
Alles tot een glad deeg kneden, ongeveer 8 tot 10 minuten, tot het los komt van de komrand en niet meer plakt, daarna afgedekt op een warme plek in ongeveer 60 minuten tot het dubbele in volume laten rijzen.
Voor de vulling 60 g zachte boter met bruine suiker en kaneel roeren.
De pompoenpitten in een droge koekenpan op middelhoog vuur enkele minuten roosteren, tot ze geurig zijn, en daarna laten afkoelen.
Het deeg op het met bloem bestoven werkblad uitrollen tot een rechthoek van ongeveer 30 bij 40 cm, met de kaneelboter insmeren en vanaf de rand oprollen tot een rol.
De rol in 8 gelijke stukken snijden en deze met de snijkant naar boven in een met bakpapier beklede vorm zetten of tot kleine pompoentjes vormen, de deegballetjes nog ongeveer 30 minuten laten rijzen.
De oven voorverwarmen op 190 graden boven- en onderwarmte.
Het tweede ei kloppen, de broodjes ermee insmeren en met de geroosterde pompoenpitten bestrooien.
De broodjes ongeveer 20 tot 25 minuten goudbruin bakken, daarna op een rooster laten afkoelen en nog lauwwarm serveren.