Kruiden-kwarkbroodjes met rozemarijn
Luchtige gistbroodjes met kwark, bieslook en rozemarijn, die het lekkerst smaken als ze vers uit de oven komen. Ze passen bij soepen, salades of gewoon bij boter en roomkaas.
Door yumbelo · 8 porties · 120 minuten
Ingrediënten
- 500 g Tarwebloem type 550
- 1 pak Droge gist
- 1 tl Zout
- 1 tl Suiker
- 220 ml Melk
- 150 g Magere kwark
- 3 el Olijfolie
- 30 g Zachte boter
- 1 bos Bieslook
- 1 tl Rozemarijn, gedroogd
- 2 el Melk om in te smeren
Bereiding
- Verwarm de melk voorzichtig tot ze lauwwarm is. Meng de bloem, droge gist, suiker en zout in een grote kom.
- Voeg de lauwwarme melk, kwark en olijfolie toe en kneed alles tot een glad deeg dat zich van de komrand losmaakt. Werk de zachte boter geleidelijk in en kneed nog 5 minuten door.
- Dek het deeg af en laat het ongeveer 60 minuten op een warme plek rijzen, tot het ongeveer in volume verdubbeld is.
- Snijd de bieslook fijn. Kneed het deeg kort door en kneed de bieslook en rozemarijn erdoor.
- Verdeel het deeg in 8 even grote stukken, vorm er bollen van en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat ze afgedekt nog 30 minuten rijzen.
- Verwarm de oven voor op 220 graden, boven- en onderwarmte. Bestrijk de broodjes met melk.
- Bak de broodjes in 15 tot 20 minuten goudbruin. Laat ze op een rooster afkoelen.