Ovengroente met koolrabi, aardappelen en kikkererwten en yoghurtdip

Ein einfaches Ofengericht aus Kartoffeln, Kohlrabi und Kichererbsen, das günstig ist und mit einem frischen Joghurt-Dip zum Hauptgericht wird. Der Kohlrabi ist ein typisches Saisongemüse und bleibt beim Backen angenehm mild.

Door yumbelo · 4 porties · 50 minuten

Ingrediënten

• 800 g Aardappelen, vastkokend
• 2 stuk Koolrabi
• 1 blik Kikkererwten (blik, uitgelekt)
• 1 stuk Rode ui
• 3 el Plantaardige olie
• 1 tl Paprikapoeder, zoet
• 1 tl Komijn, gemalen
• Zout
• Peper
• 250 g Natuurlijke yoghurt
• 2 stuk Knoflookteentjes
• 1 stuk Citroen
• 1 bos Dille

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 220 °C boven- en onderwarmte en bekleed een grote bakplaat met bakpapier.
2. Was de aardappelen grondig en snijd ze in blokjes van ongeveer 2 cm. Schil de koolrabi en snijd ze in partjes, verdeel de ui in partjes.
3. Spoel de kikkererwten af, laat ze goed uitlekken en dep ze droog met een keukendoek.
4. Meng de aardappelen, koolrabi, ui en kikkererwten met 3 eetlepels olie, paprikapoeder, komijn, zout en peper in een grote kom en verdeel ze over de bakplaat.
5. Bak de bakplaat ongeveer 35 minuten in de oven. Keer alles na de helft van de tijd één keer om, zodat het gelijkmatig bruint.
6. Doe voor de dip de yoghurt in een kom. Pers de knoflookteentjes erbij, rasp de schil van de halve citroen en roer het sap van een halve citroen erdoor.
7. Hak de dille fijn, roer hem door de dip en proef af met zout en peper.
8. Haal de ovengroente uit de oven, serveer met de dip en besprenkel met het resterende citroensap.