Chili con Carne met kidneybonen, maïs en limoen

Ein kräftiger Chili con Carne mit Kidneybohnen und Mais, frisch abgeschmeckt mit Limette und Koriander. Dazu past een cremige zure-room-topping als tegenwicht voor de pit.

Door yumbelo · 4 porties · 50 minuten

Ingrediënten

• 500 g Rundergehakt
• 2 stuk Uien
• 3 stuk Knoflookteentjes
• 1 stuk rode paprika
• 1 stuk Jalapeño
• 1 el Plantaardige olie
• 2 el Tomatenpuree
• 2 blik Kidneybonen (blik, uitgelekt)
• 1 blik Maïs (blik, uitgelekt)
• 1 blik Gehakte tomaten (blik, 400 g)
• 250 ml Water
• 2 tl Komijn, gemalen
• 1 tl Paprikapoeder, zoete
• 1 tl Chilipoeder
• 1 tl Oregano, gedroogd
• 1 stuk Limoenen
• 150 g Zure room
• 1 bos Koriander
• Zout
• Peper

Bereiding

1. Uien en knoflook fijn snijden, paprika en jalapeño ontpitten en klein snijden.
2. Olie in een grote pan verhitten, het gehakt er kruimelig in bakken tot het overal kleur heeft.
3. Uien, knoflook, paprika en jalapeño toevoegen en twee tot drie minuten meebakken.
4. Tomatenpuree erdoor roeren en kort aanbakken, dan komijn, paprikapoeder, chilipoeder en oregano erdoor roeren.
5. Gehakte tomaten en water toevoegen, aan de kook brengen en bij middelhoge warmte ongeveer 20 minuten laten sudderen.
6. Kidneybonen en maïs erdoor mengen en nog 10 minuten onafgedekt laten inkoken tot de chili indikt.
7. Limoen halveren en het sap van één helft in de chili persen, met zout en peper op smaak brengen.
8. Koriander wassen en fijn hakken, de tweede limoenhelft in partjes snijden.
9. Chili in kommen scheppen, met een klodder zure room, koriander en de limoenpartjes serveren.