Stevige chili con carne

Een stevige klassieker met kruimelig rundergehakt, pittige tomatensaus en kidneybonen. De verse chili maakt het gerecht echt vurig.

Door yumbelo · 6 porties · 35 minuten

Ingrediënten

• 500 g rundergehakt
• 2 stuk uien
• 3 stuk knoflookteentjes
• 2 stuk verse rode chilipeppers
• 2 blik kidneybonen (uitgelekt)
• 2 blik gehakte tomaten
• 2 el tomatenpuree
• 2 tl zoete paprikapoeder
• 2 tl komijn, gemalen
• 1 tl chilipoeder
• 1 tl gedroogde oregano
• 200 ml water
• 2 el plantaardige olie
• zout
• zwarte peper

Bereiding

1. Snipper de uien en knoflook fijn. Ontpit de chilipeppers en hak ze fijn; gebruik de zaadjes mee voor meer pit.
2. Verhit de olie in een grote pan en bak het gehakt op middelhoge tot hoge warmte kruimelig, tot het gelijkmatig bruin is.
3. Voeg de uien, knoflook en chili toe en bak ze ongeveer 3 minuten mee, tot de uien glazig zijn.
4. Roer de tomatenpuree, paprikapoeder, komijn, chilipoeder en oregano erdoor en rooster ze kort mee, tot het geurig is.
5. Voeg de gehakte tomaten en het water toe, kruid met zout en peper en laat alles zonder deksel ongeveer 15 minuten zachtjes pruttelen.
6. Roer de uitgelekte kidneybonen erdoor en laat nog 10 minuten koken. Proef af met zout, peper en indien nodig meer chili.