Rode linzenburgers met citroenkwark

Pikante Linsenlaibchen mit cremigem Zitronen-Schnittlauch-Quark. Eiweißreich, sättigend und in etwa 35 Minuten fertig.

Door yumbelo · 2 porties · 35 minuten

Ingrediënten

• 150 g Rode linzen
• 250 g Magere kwark
• 1 stuk Ei
• 30 g Paneermeel
• 1 stuk Ui
• 1 stuk Teentje knoflook
• 1 el Plantaardige olie
• 1 tl Komijn, gemalen
• 1 tl Paprikapoeder, zoet
• 1 stuk Citroen
• 1 bos Bieslook
• Zout
• Peper, vers gemalen

Bereiding

1. Kook de rode linzen met 300 ml water in een pan op en laat ze op middelhoog vuur ongeveer 8 minuten sudderen, tot ze zacht zijn en het water is opgenomen. Laat ze daarna afkoelen.
2. Snipper de ui en de knoflook fijn en fruit ze in 1 eetlepel plantaardige olie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur ongeveer 3 minuten glazig.
3. Meng de afgekoelde linzen goed met het ei, het paneermeel, het ui-knoflookmengsel, de komijn, het paprikapoeder, de geraspte citroenschil, zout en peper en laat het ongeveer 10 minuten wellen.
4. Vorm van het mengsel 6 platte pasteitjes.
5. Bak de pasteitjes in een antiaanbakpan op middelhoog vuur elk 4 tot 5 minuten aan beide kanten goudbruin.
6. Roer de kwark glad met het sap van de citroen, zout en peper. Snijd de bieslook fijn en vouw hem erdoor.
7. Serveer de linzenpasteitjes warm met de citroenkwark.