Cheeseburger van de grill met burgersaus
Saftige Rinderburger vom Grill met gesmolten Cheddar, knapperige sla en een pittige burgersaus. Een klassieker die op elk barbecuerooster in de zomer lukt.
Door yumbelo · 4 porties · 35 minuten
Ingrediënten
- 600 g Runderhakgehakt (minimaal 15 % vet)
- 1 tl zout
- 1 tl zwarte peper, vers gemalen
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- 4 stuk hamburgerbroodjes (brioche)
- 4 stuk cheddarplakken
- 8 stuk ijsbergslablaadjes
- 2 stuk tomaten
- 1 stuk rode ui
- 8 stuk augurken, in plakjes
- 1 el bakolie
- 120 g mayonaise
- 2 el ketchup
- 1 tl matig pittige mosterd
- 1 el augurkenvocht
- 1 tl zoete paprikapoeder
Bereiding
- Maak de burgersaus klaar: roer de mayonaise, ketchup, mosterd, augurkenvocht en zoete paprikapoeder in een kleine kom glad en zet die koud weg.
- Pel de ui en snijd die in dikke ringen. Snijd de tomaten in plakjes, was de sla en dep die droog.
- Verdeel het gehakt in vier even grote porties en vorm daarvan platte burgers van ongeveer 2 cm dik. Druk ze in het midden lichtjes in, zodat ze op de grill niet bol gaan staan.
- Kruid het gehakt met zout, peper en gerookte paprikapoeder. Kruid pas vlak voor het grillen, zodat het vlees niet uitdroogt.
- Verwarm de grill voor op middelhoge tot hoge hitte (ongeveer 200 tot 220 °C). Smeer het rooster in met een beetje olie.
- Grill de burgers 3 tot 4 minuten per kant, tot ze loslaten van het rooster en van binnen gaar zijn (kerntemperatuur ongeveer 71 °C). Leg in de laatste minuut op elke burger een plak cheddar zodat die smelt.
- Rooster de uienringen en de broodhelften met de snijkant naar beneden kort op de grill, tot ze licht gebruind zijn.
- Smeer de onderhelften van de broodjes met wat burgersaus, beleg ze met sla, tomaat, ui en augurken en leg dan de burger met kaas erop.
- Smeer de bovenhelften met saus, zet ze erop en serveer meteen.