Cevapcici met djuvec-rijst
Lieber Freund, liebe Freundin, hier komen sappige, pittige Cevapcici van rund- en lamsgehakt, daarbij een hartige djuvec-rijst met paprika en tomaat. Dit zal je vast smaken, precies zoals bij oma op tafel!
Door yumbelo · 2 porties · 55 minuten
Ingrediënten
- 200 g Rundergehakt
- 100 g Lamsgehakt
- 1 stuk Teen knoflook
- 1 stuk Ui
- 0,5 tl Natriumbicarbonaat
- 1 tl Zoete paprikapoeder
- 0,5 tl Komijn, gemalen
- 0,5 tl Zout
- Peper, vers gemalen
- 1 el Plantaardige olie
- 150 g Langkorrelige rijst
- 1 stuk rode paprika
- 2 stuk Tomaten
- 1 stuk Ui (voor de rijst)
- 300 ml Water
- 1 el Tomatenpuree
- 0,5 tl Zoete paprikapoeder (voor de rijst)
- bos Peterselie, vers gehakt (om te bestrooien)
Bereiding
- Doe het gehakt in een kom en pers de knoflookteen erbij, zodat alles mooi pittig wordt.
- Rasp de ui fijn, knijp het vocht er licht uit en voeg hem toe aan het vlees, lieve schat.
- Strooi natriumbicarbonaat, paprikapoeder, komijn en zout erover en kneed alles ongeveer twee minuten krachtig door, tot het mengsel soepel is.
- Laat het mengsel minstens 30 minuten in de koelkast rusten, zodat de smaken mooi samensmelten.
- Vorm van het mengsel ongeveer 8 tot 10 kleine, langwerpige rolletjes, eventueel met natte handen.
- Snijd de overgebleven ui en snijd de paprika in kleine blokjes.
- Verhit de plantaardige olie in een grote pan en bak de uiblokjes glazig.
- Voeg de paprikablokjes toe en smoor ze kort mee, tot ze licht zacht zijn.
- Rooster de tomatenpuree kort mee, roer dan het paprikapoeder erdoor en voeg de in blokjes gesneden tomaten toe.
- Voeg de rijst toe, giet het water erbij en laat alles op laag vuur ongeveer 20 minuten afgedekt garen, tot de rijst zacht is.
- Bak ondertussen de cevapcici in een tweede pan met wat olie rondom goudbruin, ongeveer 10 tot 12 minuten.
- Schep de djuvec-rijst en de cevapcici warm op borden en bestrooi alles met wat peterselie. Eet smakelijk, mijn lieve!