BBQ-kippendrumsticks van de barbecue met honing-mosterdglazuur

Saftige Kipdrumsticks van de barbecue met een pittig-zoete BBQ-glazuur van ketchup, honing en mosterd, zoals je die van Amerikaanse barbecueavonden kent. Past goed bij maïskolven, koolsalade of een frisse komkommersalade.

Door yumbelo · 4 porties · 60 minuten

Ingrediënten

• 8 stuk Kippendrumsticks
• 3 el Olijfolie
• 2 tl Gerookte paprikapoeder
• 1 tl Knoflookpoeder
• 1 tl Uienpoeder
• 1 tl Zout
• 0,5 tl Zwarte peper, vers gemalen
• 0,5 tl Chilivlokken
• 150 g Ketchup
• 2 el Honing
• 2 el Appelazijn
• 1 el Mosterd, medium pittig

Bereiding

1. Dep de kippendrumsticks droog, snijd de onderkant lichtjes in en bestrijk ze met olijfolie.
2. Meng paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, zout, peper en chilivlokken en wrijf de drumsticks er rondom mee in.
3. Roer ketchup, honing, appelazijn en mosterd in een kleine pan door elkaar en laat het bij middelhoge hitte 5 minuten inkoken tot de saus licht dikker wordt.
4. Bereid de barbecue voor op indirecte hitte: zet één kant van de barbecue uit of verdeel de kolen alleen aan één kant, en sluit het deksel.
5. Leg de drumsticks met de huid naar boven op de koele kant en gaar ze 35 tot 40 minuten tot de kerntemperatuur 75 °C bereikt.
6. Leg de drumsticks de laatste 10 minuten op de directe hitte en bestrijk ze meerdere keren met de BBQ-saus tot de huid karamelliseert en glanst.
7. Haal de drumsticks van de barbecue, laat ze 5 minuten rusten en serveer ze met de resterende saus.