Aardappel-spinazieslakjes met bergkaas
Mehlig gekochte Kartoffeln werden zu einem weichen Teig verarbeitet, mit würzigem Spinat und Bergkäse gefüllt und im Ofen goldbraun gebacken. Dazu past ein frischer Blattsalat.
Door yumbelo · 4 porties · 60 minuten
Ingrediënten
- 800 g mehligkokende aardappelen
- zout
- 1 snufje verse nootmuskaat, geraspt
- 2 stuk eieren
- 80 g tarwebloem
- 500 g verse bladspinazie
- 1 stuk ui
- 1 stuk knoflookteen
- 1 el olijfolie
- 20 g boter
- 100 g bergkaas, geraspt
- 100 ml melk
- 1 bos bieslook
Bereiding
- Was de aardappelen, kook ze in gezouten water ongeveer 25 minuten gaar, giet af, laat ze kort uitdampen en pel ze nog warm.
- Verwarm de oven voor op 200 °C boven- en onderwarmte en bekleed een ovenschaal met bakpapier.
- Pers de aardappelen door de vijzel of puree-pers, breng ze op smaak met nootmuskaat en een snufje zout, kneed de eieren en het meel erdoor tot een glad, niet kleverig deeg ontstaat.
- Snipper de ui en de knoflook fijn. Was de spinazie en hak ze grof.
- Verhit de olijfolie in een grote pan, fruit de ui en knoflook er glazig in, voeg dan de spinazie in porties toe en laat ze inzakken. Breng op smaak met zout en nootmuskaat.
- Verwarm de melk en de boter in een kleine pan, doe de helft van de bergkaas in de melk en laat hem smelten. Roer de kaasmelk door de spinazie, zodat de vulling romig wordt.
- Rol het aardappeldeeg op een beetje bloem ongeveer 3 mm dik uit tot een rechthoek, bestrijk het met de spinazievulling en rol het stevig op.
- Snijd de rol in plakjes van ongeveer 2 cm dik en leg die met de snijkant naar boven in de vorm.
- Bestrooi de slakjes met de resterende bergkaas en bak ze 25 tot 30 minuten goudbruin.
- Snipper het bieslook fijn, strooi het over de hete slakjes en serveer direct.