Hazelnoot-vanillekipferl
Zarte Vanillekipferl met gemalen hazelnoten, die zich goed laten voorbakken en in een luchtdichte doos bewaren. Het deeg kan enkele dagen in de koelkast rusten, zodat je ze in de adventstijd ontspannen kunt maken.
Door yumbelo · 6 porties · 90 minuten
Ingrediënten
- 250 g tarwebloem (type 405)
- 150 g koude boter
- 100 g gemalen hazelnoten
- 80 g suiker
- 1 pak vanillesuiker
- 1 snufje zout
- 75 g poedersuiker om in te rollen
Bereiding
- Meng de bloem, gemalen hazelnoten, suiker, vanillesuiker en zout in een grote kom.
- Voeg de koude boter in kleine blokjes toe en kneed met je handen snel tot een glad deeg.
- Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het minstens 1 uur in de koelkast rusten; het blijft gekoeld ook tot 3 dagen goed.
- Verwarm de oven voor op 170 °C boven- en onderwarmte en leg een bakplaat met bakpapier bekleed.
- Vorm van het deeg rollen van ongeveer 2 cm dik, snijd ze in stukken van ongeveer 5 cm en laat de uiteinden taps toelopen, buig ze daarna tot halve maantjes.
- Verdeel de kipferl met enige ruimte op de bakplaat en bak ze in 12 tot 15 minuten lichtbruin.
- Doe de poedersuiker in een platte schaal. Rol de nog warme kipferl er voorzichtig in, laat ze op een rooster afkoelen en bestuif ze daarna nog eens met poedersuiker.