Hazelnoot-spritsgebak met pure chocolade
Mürbe Haselnuss-Spritzgebäck met Zartbitterschokolade, dat zich goed van tevoren laat bakken en in blikken cadeau doen. Het deeg kan een dag van tevoren worden bereid en vóór het spuiten koud gezet.
Door yumbelo · 6 porties · 120 minuten
Ingrediënten
- 250 g zachte boter
- 100 g poedersuiker
- 1 pak vanillesuiker
- 1 stuk ei (maat M)
- 300 g tarwebloem (type 405)
- 100 g gemalen hazelnoten
- 1 snufje zout
- 150 g pure chocolade
- 30 g gehakte hazelnoten
Bereiding
- Boter, poedersuiker en vanillesuiker met de handmixer in een kom ongeveer 3 minuten romig opkloppen.
- Het ei erdoor roeren tot het mengsel glad is.
- Bloem, gemalen hazelnoten en zout mengen, geleidelijk erdoor roeren en tot een soepel deeg kneden.
- Het deeg ongeveer 30 minuten koud zetten tot het stevig genoeg is om te spuiten.
- De oven voorverwarmen op 180 °C boven- en onderwarmte en twee bakplaten met bakpapier beleggen.
- Het deeg in een spuitzak met stertule vullen en kleine rozetten of staafjes met wat ruimte ertussen op de bakplaten spuiten.
- De koekjes 10 tot 12 minuten bakken, tot ze aan de randen licht goudbruin zijn, en daarna op een rooster volledig laten afkoelen.
- De pure chocolade au bain-marie smelten en de koekjes telkens voor de helft erin dompelen of de chocolade erop smeren.
- De gehakte hazelnoten op de nog zachte chocolade strooien en de koekjes op bakpapier laten opstijven.