Komkommer-raita met vers geroosterde komijn
Een koele, romige yoghurtbijgerecht met knapperige komkommer, vers geroosterde komijn- en koriandersaad en munt. Het brengt frisheid bij pittige curry's en dal's.
Door yumbelo · 4 porties · 20 minuten
Ingrediënten
- 500 g Natuuryoghurt (3,5 % vet)
- 1 stuk Komkommer
- 1 tl Komijnzaad
- 0,5 tl Korianderzaad
- 1 tl Gember, vers geraspt
- 1 el Plantaardige olie
- 1 el Citroensap
- 1 snufje Chilipoeder
- 0,5 bos Munt, verse blaadjes
- Zout
Bereiding
- Het komijn- en koriandezaad in een droge koekenpan op middelhoog vuur ongeveer 1 tot 2 minuten roosteren, tot ze geurig zijn, daarna in de vijzel grof stampen.
- De komkommer wassen, schillen, in de lengte halveren, de zaadlijsten met een lepel verwijderen en de helften fijn in blokjes snijden.
- De yoghurt in een kom met een garde glad roeren.
- De plantaardige olie in een klein pannetje verhitten, de geraspte gember en een snufje chilipoeder er kort in fruiten tot het geurt, en het mengsel meteen door de yoghurt roeren.
- De komkommerblokjes, de geroosterde kruiden, het citroensap en een snufje zout erdoor vouwen.
- De munt fijn hakken, de helft door de raita mengen en de rest gebruiken om te garneren.
- De raita minstens 15 minuten koud zetten, zodat de smaken zich verbinden, en voor het serveren nogmaals proeven.