Ovenkip met zoete aardappel, paprika en broccoli van de bakplaat
Saftige Hähnchenschenkel werden mit Süßkartoffeln, Paprika, rode ui en broccoli op één bakplaat in de oven gegaard. Met komijn, paprikapoeder en citroen wordt het gerecht pittig en fris, en je hebt maar één bakplaat nodig.
Door yumbelo · 4 porties · 55 minuten
Ingrediënten
- 800 g Hähnchenoberschenkel met bot en vel
- 600 g Zoete aardappelen
- 2 stuk rode paprika
- 2 stuk rode uien
- 300 g broccoli
- 3 stuk knoflookteentjes
- 4 el olijfolie
- 2 tl zoete paprikapoeder
- 1 tl gemalen komijn
- 1 tl gedroogde tijm
- 1 stuk citroen
- 1 tl zout
- peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 220 °C boven- en onderwarmte en bekleed een grote bakplaat met bakpapier.
- Schil de zoete aardappelen en snijd ze in blokjes van ongeveer 2 cm. Ontpit de paprika en snijd ze in reepjes, snijd de uien in partjes. Verdeel de broccoli in kleine roosjes. Druk de knoflookteentjes plat, maar pel ze niet.
- Dep de kippenbouten droog. Wrijf ze grondig in met 2 eetlepels olijfolie, paprikapoeder, komijn, tijm, zout en peper.
- Meng de zoete aardappelen, paprika, uien en knoflook met 2 eetlepels olijfolie, zout en peper en verdeel ze in één laag op de bakplaat. Leg de kippenbouten met de huid naar boven ertussen.
- Bak de bakplaat 25 minuten in de oven.
- Meng de broccoli met 1 eetlepel olijfolie en een snufje zout, voeg ze na 25 minuten toe en bak alles nog 10 tot 15 minuten, tot de kip gaar is en de huid knapperig is. De kerntemperatuur in het vlees moet 75 °C bereiken.
- Was de citroen heet af, snijd de helft in partjes en leg die bij het serveren erbij. Serveer het gerecht direct uit de oven en druk de citroenpartjes naar smaak erover uit.