Pollo al ajillo met gebakken paprikaaardappelen uit de pan
Door yumbelo · 4 porties · 60 minuten
Ingrediënten
- 1000 g Hähnchenoberschenkel mit Knochen und Haut
- 600 g festkochende Kartoffeln
- 2 stuk rote Paprikaschoten
- 8 stuk Knoblauchteen
- 2 tl gerookt zoete Paprikapoeder (Pimentón dulce)
- 4 el Olijfolie
- 2 stuk Laurierblaadjes
- 1 bos Tijm
- 1 stuk Citroen
- 150 ml Water
- 1 bos glad peterselie
- Zout
- Peper
Bereiding
- Kruid de kippenstukken met zout en peper. Was de aardappelen en snijd ze in stukken van ongeveer 2 cm. Ontpit de paprika's en snijd ze in reepjes. Schil de knoflook, snijd 4 teentjes in plakjes en laat 4 teentjes heel.
- Verhit de olijfolie in een grote pan met deksel op middelhoog vuur. Bak de kip 6 tot 8 minuten met de huid naar beneden, tot de huid knapperig is. Draai ze dan om, bak nog 3 minuten door en haal ze uit de pan.
- Doe de aardappelen in het vet, zout ze en bak ze 8 minuten onder af en toe keren, tot ze licht kleur krijgen. Voeg de paprikareepjes en knoflookplakjes toe en bak ze 3 minuten mee.
- Haal de pan kort van het vuur en roer het paprikapoeder erdoor, zodat het niet verbrandt. Giet het water erbij en voeg de laurierblaadjes en tijm toe. Leg de kip met de huid naar boven op de aardappelen en voeg de hele knoflookteentjes toe.
- Dek de pan af en gaar alles op laag tot middelhoog vuur 25 tot 30 minuten, tot het vlees gaar is (kerntemperatuur 75 °C) en de aardappelen zacht zijn. Haal het deksel de laatste 5 minuten eraf.
- Pers de citroen uit en druppel het sap over het gerecht. Hak de peterselie fijn en strooi die erover. Verwijder de laurierblaadjes en serveer heet.