Gestoofde kippenbouten met prei, wortel en tijmaardappelen

Kippenbouten worden langzaam met prei, wortel en tijm gestoofd, tot het vlees zacht van het bot valt. Daarbij serveer je aardappelen uit de stoofpot en een lichte saus met een vleugje crème fraîche.

Door yumbelo · 4 porties · 75 minuten

Ingrediënten

• 4 stuk Kippenbouten
• 2 el Plantaardige olie
• 1 el Boter
• 2 stuk Uien
• 2 stuk Knoflookteentjes
• 2 stuk Preistengels
• 400 g Wortels
• 800 g Vastkokende aardappelen
• 1 el Tomatenpuree
• 1 el Tarwebloem
• 500 ml Water
• 2 stuk Laurierblaadjes
• 1 tl Gedroogde tijm
• 100 g Crème fraîche
• 1 bos Peterselie
• Zout
• Peper

Bereiding

1. Kippenbouten droog depper en rondom met zout en peper kruiden.
2. Verhit de plantaardige olie in een grote stoofpot en bak de bouten er rondom krachtig in aan, haal ze daarna eruit.
3. Schil de uien en snijd ze in blokjes, hak de knoflook fijn en fruit beide in het bakvet glazig.
4. Maak de prei schoon en snijd hem in ringen, schil de wortels en snijd ze in dikke plakken, voeg beide toe en laat 3 minuten meedunsten.
5. Roer de tomatenpuree en de bloem erdoor en laat kort aanzweten, blus daarna met het water af en roer glad.
6. Leg de kippenbouten terug in de pot, voeg de laurierblaadjes en de tijm toe en stoof afgedekt op een zacht vuur ongeveer 40 minuten.
7. Schil de aardappelen, snijd ze in grove stukken en voeg ze na 40 minuten toe. Gaar ze nog 20 minuten afgedekt, tot vlees en aardappelen zacht zijn.
8. Verwijder de laurierblaadjes, roer de boter en crème fraîche erdoor en breng de saus op smaak met zout en peper.
9. Hak de peterselie, strooi die over het gerecht en serveer heet.