Ovenpenne met salsiccia en mozzarella
Een sappige ovenpasta van penne, pittige salsiccia en tomatensaus, overgoten met gesmolten mozzarella en parmezaan. Een hartige familieklassieker uit de Italiaanse keuken.
Door yumbelo · 4 porties · 55 minuten
Ingrediënten
- 400 g Penne rigate
- 300 g Salsiccia (Italiaanse bratwurst)
- 1 stuk Ui
- 2 stuk Knoflookteentjes
- 2 el Olijfolie
- 500 g Gepasseerde tomaten
- 250 g Mozzarella
- 80 g Parmezaan, vers geraspt
- 1 bos Basilicum
- Zout
- Peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C boven- en onderwarmte.
- Snijd de ui en de knoflook fijn in blokjes. Druk de salsiccia uit het vel en pluk de massa in stukjes.
- Verhit de olijfolie in een grote pan en laat de ui en knoflook er glazig in smoren. Voeg de salsiccia toe en bak ze kruimelig tot ze goudbruin zijn.
- Roer de gepasseerde tomaten erdoor, breng op smaak met zout en peper en laat ongeveer 10 minuten zonder deksel pruttelen. Roer de helft van de basilicumblaadjes erdoor.
- Kook de penne in ruim gezouten water al dente, giet af en vang een klein beetje kookwater op.
- Meng de penne met de saus en voeg indien nodig wat kookwater toe, zodat alles mooi luchtig wordt.
- Doe de helft van de pasta in een ingevette ovenschaal, bestrooi met de helft van de geraspte parmezaan. Schep de rest van de penne erop.
- Laat de mozzarella uitlekken, snijd in plakjes of pluk hem en verdeel over de pasta. Bestrooi met de rest van de parmezaan.
- Bak de schaal 20 tot 25 minuten in de oven, tot de kaas goudbruin en bubbelig is.
- Garneer met de overige basilicumblaadjes en serveer heet.