Klassieke lasagne bolognese met bechamel
Eine klassische Lasagne mit würziger Hackfleischsoße und cremiger Béchamel, die du für vier Personen gut vorbereiten kannst. Sie passt perfekt zu einem gemütlichen Abend.
Door yumbelo · 4 porties · 75 minuten
Ingrediënten
- 250 g Lasagnebladen (droog)
- 500 g Gehakt (gemengd)
- 1 stuk Ui
- 2 stuk Teentjes knoflook
- 1 stuk Wortel
- 700 g Gepelde tomaten
- 2 el Tomatenpuree
- 1 el Olijfolie
- 1 tl Oregano (gedroogd)
- 40 g Boter
- 40 g Tarwebloem
- 500 ml Melk
- 1 snufje Nootmuskaat
- 60 g Parmezaan (geraspt)
- 125 g Mozzarella
- Zout
- Peper
Bereiding
- Schil de ui en de knoflook en snipper beide fijn. Schil de wortel en rasp hem grof.
- Bak het gehakt in wat olijfolie in een grote pan kruimelig. Voeg ui, knoflook en wortel toe en bak alles nog een paar minuten mee.
- Roer de tomatenpuree erdoor, blus af met de gepelde tomaten en breng op smaak met zout, peper en oregano. Laat de saus ongeveer 15 minuten pruttelen tot hij mooi dik is.
- Smelt voor de bechamelsaus de boter in een pan. Strooi de bloem erin en roer het kort door tot het naar koekjesdeeg ruikt.
- Giet geleidelijk de melk erbij en roer voortdurend, zodat er geen klontjes ontstaan. Laat de saus kort doorkoken en breng hem op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.
- Verdeel wat bechamelsaus in een ovenschaal. Leg dan lagen lasagnebladen, gehaktsaus, bechamelsaus en parmezaan op elkaar, tot alles op is. De bovenste laag moet bechamel zijn.
- Scheur de mozzarella in stukjes, verdeel die over de lasagne en strooi er nog wat parmezaan over.
- Schuif de schaal in de oven en bak hem 30 tot 35 minuten, tot het oppervlak goudbruin is en de bladen zacht zijn.
- Laat de lasagne voor het snijden ongeveer 10 minuten rusten, dan lukt het veel netter om porties te maken.