Brioche French Toast met citroenricotta en warme bessen
Door yumbelo · 4 porties · 25 minuten
Ingrediënten
- 8 stuk Brioche-Scheiben
- 3 stuk Eier
- 250 ml Melk
- 2 el Suiker
- 1 pak Vanillesuiker
- 1 tl Kaneel
- 1 snufje Zout
- 150 g Ricotta
- 1 stuk Biologische citroen (rasp en sap)
- 250 g gemengde bessen (vers of diepgevroren)
- 2 el Ahornsiroop
- 2 el Boter
Bereiding
- De eieren met de melk, 1 el suiker, vanillesuiker, kaneel en een snufje zout in een vlakke schaal kloppen.
- De ricotta met de citroenrasp, 1 el suiker en 1 el citroensap glad roeren en koud zetten.
- De bessen met 1 el ahornsiroop en 1 el citroensap in een kleine pan op middelhoge warmte 3 tot 4 minuten verwarmen, tot ze sappig uiteenvallen. Warm houden.
- De briochesneetjes kort in het eimengsel keren, zodat ze goed doordrenken, maar niet uiteenvallen.
- In een grote koekenpan een kwart van de boter op middelhoge warmte laten schuimen. Twee tot drie sneetjes erin per kant 2 tot 3 minuten goudbruin bakken.
- De klare sneetjes warm zetten en met de resterende boter de overige sneetjes op dezelfde manier bereiden.
- De toast met citroenricotta en de warme bessen aanrichten, met de resterende ahornsiroop besprenkelen en meteen serveren.